Петербургская кухня — это не только традиционные блюда, но и уникальные гастрономические эксперименты. Чтобы попробовать настоящий северный вкус, стоит заказать корюшку весной. Эта маленькая рыба с запахом свежих огурцов стала символом города, и ее жарят практически в каждом ресторане.
Еще один местный специалитет — бефстроганов. Хотя его происхождение спорно, именно в Петербурге это блюдо достигло совершенства. Попробовать лучшую версию можно в исторических ресторанах вроде «Палкина» или «Северянина».
Для тех, кто хочет современной интерпретации, работают гастробистро с локальными продуктами. Например, в «КоКоКо» подают обновленные версии классических рецептов, а в «Биржа» делают акцент на фермерских поставках.